きみちゃんの人生無茶修行！？

仕事が忙しくて、なかなかアップデートしていませんが、日曜日には久しぶりに越後屋に行って来ました。

美容院に行ったのが4時、その直前に遅い昼食で2時過ぎにピザを注文・・・というわけで、いつもならせっかく川崎（行き先は武蔵新城）方面に出るのだから・・・と、川崎あたりで食べようかとするところなんですが、中途半端に時間も早く、蒲田に戻ってきてしまいました。（ちなみに、行きは津波警報のおかげで南武線が川崎～尻手間ストップしているらしい・・・と、東急線を乗り継いで行きましたが、南武線に乗るときに気が付いたら、川崎～尻手ってのは別の支線だったのね・・・ orz）

当然早い時間なのでハッピーアワーの格安のビールも注文しましたが、今日のお勧めで安くなっていたのがウニ！

殻入りのウニ！

美味しかった～！けど、一瞬でなくなっちゃう・・・　(^.^;)

そして、今日のメニューはと・・・

どれもおいしそうなものばかり！

クエやヒラメもお勧めと言っていましたが、やはり珍しい松皮カレイでしょう！そして、キンキも魅力的だと思ったけど（ちょっと高いし・・・　(^.^;)）お勧めだといっていた赤メバルの塩焼きと・・・

松皮カレイの刺身！

すっごく食感の良い、そして味のすごくある、とても美味しい刺身でした！

赤メバルの塩焼き

ここの焼き魚も、玉久と同じように上を覆いながら焼いていて、すごくジューシーで焼き具合がよいのです！そう言えば、玉久にもずいぶん行ってないから行きたいなぁ・・・

ミニコンロで出てきた牛スジの煮込み

牛スジの煮込みを注文したら、ミニコンロ（固形燃料）つきで出てきたので、熱々が食べられて満足・・・だったんですが、うちの場合食べるペースが速すぎて、燃料が残ってしまい、このままだと鍋が焦げ付きそうになってしまいました　(^.^;)（もちろん、すぐに店長さんがやってきて下げてくれました :）

ここは、本当に店員さんのサービスもいいし、美味しいし、とてもお勧めのお店ですね。ちょっと高めにつきますが・・・　(^.^;)

というわけで、1ヶ月ぶりに川崎の東京ガスキッチンランドに行って来ました。今回のテーマは中華「肉まんに挑戦」というわけで、粉をこねて皮を作るところからやってきました　(^-^)

まずは生地を作り、少し寝かせておく間に餡を作り、包んだら30分発酵させる間に、もう1品の春雨スープを作ります。こちらは本当に簡単に、市販のガラスープの素を使って、具材の（たっぷり！）野菜や肉を煮込むだけなので、実質的に今日のテーマは（まさに）「肉まん」！でした。

大成功！

少し皮のしわが少なめになってしまったのと、ちょっとだけいびつになりましたが、これでも大成功！いや、ほんと、もっとボロボロの人が多かったんですよ！！　(^.^;)

具沢山すぎ！？

スープは、まぁ失敗のしようもないでしょうが・・・　(^.^;)

中はこんな感じ

さすがに台湾家庭料理屋さんのジューシーさにはかないませんが、まぁこれは餡の作り方に工夫の余地があるでしょう。思っていたよりも、ちゃんと皮が膨らんで、本当に市販の肉まんみたいなもっちり感になりました。（ちなみに薄力粉に強力粉を混ぜています）

先生の作品

さすがに先生の作品は売り物みたい！さて、次回はピザとクラムチャウダーということで、また生地を発酵させてる間にチャウダーを煮込むだけっていう感じになるのかな？？　(^.^;)

今日も（あ、いや昨日だ・・・　(^.^;)）例によっておつまみ系の夕食でしたが・・・　(^.^;)

タイのカルパッチョ

今日のカルパッチョは、このところ使っていたジェノベーゼソースの元ではなく、余っていた生のりを使って、ポン酢とオリーブオイルとおろしニンニクで、和風にしてみました　(^-^;)

そして、もうひとつが「ビアンケッティ」！

雑誌でみかけて作ってみただけなんだけど・・・　(^.^;)

生シラスの「ビアンケッティ」風？！

とは言うものの、「ビアンケッティとはなんぞや？」というのをググって調べてみると、「生シラスのピザのことである」みたいなものも多くみつかるし、良くわからないのだけど、どうもイタリア料理で使う、生シラスみたいな、細かい魚の名前が「ビアンケッティ」らしく、そういう意味で言えば「ビアンケッティのピザ」のことを、単に短縮して「ビアンケッティ」と呼んでいるだけなのか？？

ともかく、上の料理は「ビアンケッティの○○」という風になるべきなんだけど、どうも、あまりにシンプルすぎて名前がないのだろうか？？単純に軽くゆでた生シラス（本来のイタリア料理なら、それに使う小魚？）に、オリーブオイルとレモンをかけただけというもの　(^-^;)

まぁ、どちらもうまく行くか不安だったのだけど、どっちも大成功！　(^-^;)/

東京ガスキッチンランドが主催する「男の厨房」と銘打った料理教室に行ってみました　(^-^;)

教室準備中の様子

こんな、外から丸見えのところでやるのね・・・　(^.^;)

今回のテーマは「和食編・揚げ出し豆腐に挑戦」ということで、揚げ出し豆腐の野菜あんかけと、ブリの照り焼き・ゆず風味を作ってきました。

照り焼きという料理は、本当ならタレを刷毛で塗りながら網で焼かなければならないので、結構面倒なのですが、ここで習ったのはフライパンでタレを煮詰めながら焼く、照り「煮」みたいなかんじ。ブリの「照りー煮」ですね　(^.^;)

揚げ出し豆腐の方は、ささがきごぼう、にんじん、しいたけ、キヌサヤといった野菜がたっぷり入ったあんをかけます。

大成功！

写真にもあるように、今回はご飯も炊いたのですが、これもすべて普通のガスコンロで鍋で炊きました。まぁ、そうは言っても、それ専用の鍋で、コンロの「炊飯メニュー」で、火加減も何もかも「自動」なんですが・・・　(^.^;)

これまた写真にあるように、ビールもおまけでついてきます　(^-^;)

来月は中華肉まんをつくるらしい・・・

いつも通りかかるときに気になっていたんだけど、いつ見ても混んでいて入れなかった、怪しい台湾料理のお店に、友人と４人で５時のオープンと同時に行ってきました。

怪しいって・・・うちが行く店は怪しいところばっかりかいな・・・　(^.^;)

でも、中は２坪くらいしかないような、本当にこれで店が成り立つのかというくらい小さい店で、なにしろ、テーブル席に４人分の椅子が並ばない！　(^.^;)

無理やりカウンター用の椅子を並べましたが・・・

それでも、とっても家庭的で、とってもおいしく、驚くほど安いお店でした。

食べたものは、なにしろ一品の値段が安いので、数多く、写真がうまく撮れたものだけをご紹介すると、以下のような感じに・・・

これはメニューにある台湾腸詰

苦手なスターアニス（五香粉）の香りが強いんだけど、美味しくいただけました。

メニューにないのでよくわからない　(^.^;)

もしかするとメニューにあった「葱油餅」かもしれません？　(^.^;)

ママさんは「ネギピザ（みたいなもの？）」とか言って薦めてくれました。

分厚い大根餅

これも、メニューにはないか？！大根も苦手なほうなのですが、ここのは大根ぽくないというか、ポテトっぽいというか、すごく美味しかったです。

メニューにない砂肝のニンニク炒め

メニューにも「砂肝」っていうのがあって、そちらも食べたんだけど（そっちの写真はなし）、こっちはメニューになかった。ともかく、メニューにないものが多いんだな・・・　(^.^;)

それと、ニンニクの効いた料理、辛い料理、香菜がたっぷりかかった料理が多いです。

ものすごくジューシーな肉まん

実は前日の夜、通りかかりに外で売っていたので、買って帰って食べたのですが、やはり店内で熱々を食べるのは美味しいですね！！

こぶくろ、これで３００円！

これがまた、内臓系らしくなくさっぱりしてて、とても美味しい！

竹の子煮

メニューにはそう書いてありますが、日本の竹の子煮のイメージとは、もちろん全然違う。お肉がすごーく柔らかくなるまで煮てあって、美味しいのです。

シンプルだけどとても美味しい水餃子

肉まん同様、すごくシンプルだけど美味しい。このときにお勧めしてくれたのが、ニンニク味のとエビ（ミソ？）味の辛い調味料。これは、他の料理にもとても合います。すっごーく辛いけど・・・　(^.^;)

豆苗の炒め物

メニューには「季節の野菜炒め」と書いてあり、今日は空芯菜と豆苗だというので、豆苗にしてもらいました。手前にあるのがまるまるとしたニンニクを４房くらい、包丁でたたいてつぶしたもの。ともかく、これでもかというくらいニンニクが効いてます　(^.^;)

これもメニューにない？

これまた、お勧めでいただいたので、メニューにあるのかないのか・・・　(^.^;)

画像検索すると、こっちの方が「葱油餅」の画像に一致するっぽいんだけど、なんか違う気もするんだな・・・

卵の味の効いたお好み焼きみたいな味？かな？？

大腸麺線

なんて読むのかわかりません　(^.^;)

ともかく、ソーメンのように細い麺をカツオスープで煮たものという感じなんだけど、日本的なイメージで「カツオ出汁」と考えると全然違って、もっとドロっとした感じの濃厚なスープなんです。そのままでも美味しいのですが、これに黒酢を加えて食べると、また味が全然違った感じになり、これまた非常に美味しいのです。

カレンダー（会社の）通りなら今日からなんだけど、実は25日から冬休みに入ってました　(^.^;)

というわけで、24日が今年の最終出社日・・・そして、夜はおくにのクリスマスディナー! (^-^;)/

クリスマスディナーメニュー

なんと言っても右端! 先日行ったときに「今度はフォアグラコロッケをやるよ」と聞いていたので、それが目当てで行ったのでした　(^-^;)

そして、左端の好物エスカルゴも！

エスカルゴのブルギニョン

そう言えば、前は定番メニューにエスカルゴのてんぷらがあったんだけど、最近なくなってるなぁ・・・

そして、お待たせしました! これがフォアグラコロッケ!!

フォアグラコロッケ!!

って、外見だけだと普通のコロッケと見分けつかないよね・・・　(^.^;)

中はこんな感じ

クリームコロッケのクリームにダイス状にしたフォアグラがたっぷり入ってます!!

そして〆(?!)は、サーロインステーキにしました　(^.^)

珍しくサーロインステーキ