このところ、異常に忙しく、毎日帰宅が深夜だったので、先週の話だったんだけど、今頃書いてたりします (^.^;)
ベイエリアの美食家たちに惜しまれつつ、2005 年春に店を閉じた Brasserie Tomo のオーナーシェフ、ともさんこと奥田寛成さんが、いよいよ本格的に活動を始めました！
なんでも、4月下旬に麻布十番にレストランをオープンするとのことですが、オープン前の肩慣らし？というわけか、現在赤坂の Cielo というワインレストランに行けば、ともさんの料理が食べられます！というわけで、ちょうど来日していたアメリカのお友達（アメリカ在住時、毎週週末に Brasserie Tomo で食べていた仲間）と一緒に、久しぶりのともさんの料理を食べてきました。
とは言うものの、恐ろしく忙しいところなので、行けないと思っていたのですが、ちょうど運良く仕事が抜けられたので、なんとか行けた・・・というわけで、まともなカメラを持っていなかったのが残念ですが・・・
カウンターで自らデザートを盛り付けるともさん
そんなわけなので、写真がひどく、美味しそうに見えないかもしれませんが、どれもこれも、すごく美味しいのよ！！ (^-^;)
ハマグリと、キッシュとエスカベッシュ
ホタテのタルタル
白子のポアレ
赤ワインでシメたサバのサラダ
フォアグラ！
魚の名前忘れた (^.^;)
フランス産の鶏
とまぁ、こんな感じのコースで、Brasserie Tomo の時代と同じく、なんか「〆の一品」が欲しくなるんだよね・・・と・・・ (^.^;)
カレースパゲッティー！
要するにスパゲッティーのカレーソースというか、そういうものなんだけど、Brasserie Tomo にあったメニュー。カレーの匂いって、なぜか食欲をそそるんですよね・・・ (^-^;)
そして、Brasserie Tomo 時代は、あまり作ってくれなかったけど、今度は日本だから・・・と言いつつ、手間のかかるデザートも出してくれました (^-^;)
パイが美味しかった
追記：Brasserie Tomo 時代の昼のメニュー発掘
所蔵中唯一の写真でした
あれだけたくさん行って、あれだけたくさん写真撮ってたのに、昼に行ったことは珍しく、そして昼のメニューの写真は、唯一一枚だけ発見できました！
一番下に「スパゲッティーカレーソース」があります！！
