先日ランチに行ったときに、グランドオープニング特別期間じゃないと（なかなか）食べられないよ！と言われていたので、オマールロブスターのスフレが食べられるうちにと、早速先週土曜日にディナーに行ってきました！ (^-^;)
まずは Amuse のモズク寄せとスズキの焼き霜造り夏野菜添えから・・・デコレーションはランチのときと同じで、ここしばらくはこのパターンで行くつもりだと言っていましたが、食材は微妙に変えています。
モズク寄せとスズキの焼き霜造り夏野菜添え
そして前菜の３品盛りも、パターンは似ていますが、これまた素材は微妙に変わっています。
オマールのタルタル、ノルウェーサーモンのエスカベッシュ、ミズナと山ウドのゴマ酢がけ
オマールのタルタルは同じですが、これは好物なのでラッキー！ (^-^;)
そして、次に出てきたのは見事なホワイトアスパラ！フランス産だそうです。元のほうはエグみがあったのでということで、贅沢に穂先の側だけを出してくれました！！
フランス直送ホワイトアスパラのポッシェ、アヴルーガのせムースリーヌソース
アヴルーガというのは、ニシンの卵のキャビア（という言い方でいいのかな？）だそうです。ソースももちろん美味しく、パンをもらってしっかり食べつくしました (^-^;)
そして次はランチと同じ（この日で材料がなくなったらしいので、今のコースは別のものになってるのでしょう）サザエのブルギニヨン。身を食べ終わった後のソースを下のパンにつけて食べるのも美味しいです。
サザエのブルギニヨン
そして、これが目当てのオマールのスフレ！！
オマールエビとウニのスフレ、クレームドオマールソース
写真を撮っている間に、どんどん縮んでしまいます！美味しいうちに急いで食べねば！！
お肉は、グランドオープニング期間のディナーは神戸牛を出しているらしいのですが、先日のランチで食べてしまったので、フランス産の鴨を出してくれました。
フランス、シャラン産の鴨のオレンジソース
そして（アメリカ時代からの Brasserie Tomo 名物？！）「〆の一品」として、黄金チャーハン（卵の黄身でご飯がきれいにコーティングされたチャーハン）のカレーを出してくれました！本当は、普通のコースではこんな量は出さないらしいのですが、大食いだからということで・・・ (^.^;)
黄金チャーハンのカレー
そして、アメリカ時代は（手間がかかるので）あまり作ってくれなかったけど、日本ではお約束どおりのデザート！
カスタードとマスカルポーネのデザート季節のフルーツ添え
左上のクレームブリュレみたいなものかな？半生のカスタードのクリームのようなスイーツがすごく美味しい！！もちろんタルトのほうもやわらかくて、そして甘すぎず、とても美味しかったです！！
ちなみに、夜のメニューはこんな感じ・・・
1F入口においてあるディナーのメニュー
要するに、おまかせコースしかありません。これで 7000 円はすごくお値打ちモノ！スペシャルコース 12000 円というのも書いてありますが、少なくともグランドオープニング特別の今は、7000 円のコースで 12000 円の価値があるくらい！！
ちなみに、麻布十番という街はおしゃれで高級かと思うと、不思議と昔ながらの商店街の街並みを残している、不思議な街で、Brasserie Tomo の目の前にあるのは、川口商店という金物屋さんでした (^.^;)
目の前はこんな店！
